冬月腌制半干鱼
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人做过这道菜
冷光朔
作为一个河北人，从没晒过鱼干。
吃过几次全干的，并不好吃，所以我腌制好，放飘窗通风挂到表面干了，内里是软的，这时候就可以吃了。…………………
买两条十七八斤大鱼(第一次买这么大的！越大刺越少)
这是在湖北做的，湖北没太阳总下雨，潮湿，盐不多肉会臭
吃过几次全干的，并不好吃，所以我腌制好，放飘窗通风挂到表面干了，内里是软的，这时候就可以吃了。…………………
买两条十七八斤大鱼(第一次买这么大的！越大刺越少)
这是在湖北做的，湖北没太阳总下雨，潮湿，盐不多肉会臭
用料
冬月腌制半干鱼的做法
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盐里外抹一层，大概抹到能用手刮一下手上有一撮子盐(我在湖北没太阳，盐不多鱼会臭，吃的时候是半干不是太咸)
腌制两天，第二天晚点就能挂起来了，肚子用筷子撑起来。
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通风挂晒，前几天回滴水，可能是水，有太阳会滴油，过几天，看表皮比较干了，就可以吃了，里面是软的
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不到一厘米的片，两面煎黄，放小米椒葱姜蒜曲(qu一音)锅番茄酱加点水焖一下收汁就可以吃了。忘拍照了
小贴士
做菜的时候就不用放盐了。如果太干了，就要焖久点，咸了就用水泡多换几次水就好了
