妈妈拿手菜卤猪肝(k66)

8.3 综合评分
42 人做过这道菜
我妈拿手菜,一直想学终于逮住机会。
有朋友问我怎么看猪肝熟了的程度不会煮老了,这里统一回答:小火大概十分钟左右,也看花刀花开的厚度。如果担心里面会有血,切开一个看看😀

用料  

猪肝 1000克
葱姜蒜 一把

妈妈拿手菜卤猪肝(k66)的做法  

  1. 小火煮(大火容易老),葱姜蒜放好,直到没有血水,不放盐

    妈妈拿手菜卤猪肝(k66)的做法 步骤1
  2. 忘了说了,猪肝划开煮比较容易同时熟,不会有的地方熟有的地方老了。

    妈妈拿手菜卤猪肝(k66)的做法 步骤2
  3. 煮熟捞出,血水倒掉。

    妈妈拿手菜卤猪肝(k66)的做法 步骤3
  4. 另起水,放花椒大料葱姜,放一把盐,把水煮开

    妈妈拿手菜卤猪肝(k66)的做法 步骤4
  5. 拍好的生蒜放在猪肝里

    妈妈拿手菜卤猪肝(k66)的做法 步骤5
  6. 锅里水烧开以后倒进猪肝的碗中,放凉,等猪肝入盐,随吃随捞

    妈妈拿手菜卤猪肝(k66)的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2020-01-10 16:25:01
5642 收藏


妈妈拿手菜卤猪肝(k66)的答疑

  • 恬淡1212  2020-08-22  
    7
    小火煮十分钟应该水都没有开吧,我煮半个小时都没开
    作者回复 2020-08-22  
    半小时都没开的你一点不怀疑火灭了吗😀😀😀😀😀大火小火自己灵活调整
  • 李家四姐  2020-08-01  
    6
    第二次做了,第一次就非常成功😀😀
    作者回复 2020-08-01  
    😀😀👍👍我也很开心
  • 泡芙l  2020-10-19  
    3
    两岁小孩可以吃吗
    作者回复 2020-10-19  
    切细点放粥里应该可以😀
  • 郑阿词  2020-09-17  
    3
    我还有个疑问,猪肝在煮之前是不是要反复泡出血水?
    作者回复 2020-09-17  
    并不需要😀
  • 下厨房用户_mdszc  2020-11-03  
    2
    用不用加些料酒?凉水入锅么?
    作者回复 2020-11-03  
    不用,对凉水才能一点一点去血水
  • pinkdudu78  2020-10-06  
    2
    请问一顿没吃完的,放冰箱保存会变老么? 谢谢
    作者回复 2020-10-06  
    变老不会,煮的不老就不会老,还有就是如果太大暴露在卤水外面就会一一点风干,尽快吃完😀
  • Claudia曲  2020-07-13  
    2
    做起来 减脂不错的方法
    作者回复 2020-07-13  
    😀😀
  • 超级_飞霞  2020-05-20  
    2
    请问吃的时候切薄片吗?
    作者回复 2020-05-21  
    对😀
  • 熊小池  2020-02-27  
    2
    需要放料酒吗
    作者回复 2020-02-27  
    不需要
  • 嘎妈的小厨房  2020-01-14  
    2
    煮多久能熟了不会老啊?
    作者回复 2020-01-14  
    大概十分钟左右,也看花刀花开的厚度。如果担心里面会有血,切开一个看看😀

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