羊肉白萝卜汤

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冬季温补羊肉最好,此时萝卜也是正当时令。萝卜炖肉汤正好互相增益,温补的最佳搭档。
口感羊肉酥烂,加上白胡椒的辛香和香菜的清香,一碗下去,浑身冒汗。

用料  

羊肉 500克
白萝卜 1根
料酒 3勺
老姜 3片
大葱白段 1段
花椒 10粒
香菜 3根
白胡椒粉 2勺

羊肉白萝卜汤的做法  

  1. 焯水:羊肉洗净冷水下锅,水淹没羊肉,倒入3勺料酒,开大火焯水。水开继续焯5分钟。捞出羊肉洗净血沫。

    羊肉白萝卜汤的做法 步骤1
  2. 洗净好的羊肉,加入姜片 ,大葱段,花椒粒,加入三大碗水,放入高压锅炖煮。大火水开跑气后中小火煮40分钟。
    如果用炖锅,则水开后中小火炖煮1小时。

    羊肉白萝卜汤的做法 步骤2
  3. 白萝卜一颗切小块备用。
    上一步骤煮好后,开锅用筷子戳羊肉是否已经酥烂,如果没有则羊肉继续炖煮至酥烂。
    然后开锅加入萝卜,高压锅再压10分钟。
    炖锅的话再中小火炖20分钟。

    羊肉白萝卜汤的做法 步骤3
  4. 烧好,加入盐和胡椒粉调味。再撒香菜增香。Ok了,冬日暖汤已备好。

    羊肉白萝卜汤的做法 步骤4

小贴士

羊肉根据品种,部位,羊龄不同,需要不同时间炖煮。所以需要用筷子戳至一戳就透,然后再下萝卜。
 

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该菜谱发布于 2020-01-09 20:18:14
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羊肉白萝卜汤的答疑

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