水芹炒香干
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老周记美食
每100克水芹可食用部分中含蛋白质2.5克，脂肪0.6克，碳水化合物4克，膳食纤维3.8克，维生素c含39毫克。另含有挥发油、甾醇类、醇类、脂肪酸、黄酮类、氨基酸等物质。具有较高的药用价值。
水芹，其味甘辛、性凉，人肺、胃经，有清热解毒、润肺利湿的功效，对发热感冒、呕吐腹泻、尿路感染、崩漏、水肿、高血压等有辅助疗效。
水芹，其味甘辛、性凉，人肺、胃经，有清热解毒、润肺利湿的功效，对发热感冒、呕吐腹泻、尿路感染、崩漏、水肿、高血压等有辅助疗效。
用料
水芹炒香干的做法
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准备食材，
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水芹，青椒，红椒洗净，切段，香干切丝，蒜切片。
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热锅冷油，油温6成热，放蒜片，煸香，放肉丝（懒，所以肉没加淀粉料酒腌制），炒至变色，放料酒，生抽，豆瓣酱，炒匀，放青红椒和豆干炒半分钟，放水芹炒熟，加盐，鸡精，香油拌匀出锅即可。
