肉末茄子

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用料  

茄子 2个
肉末 3两
葱花 半根
3片
1头

肉末茄子的做法  

  1. 茄子洗净切丁洒盐腌15分钟,挤出多余的水分。肉末用姜末,葱花,生抽,蚝油,五香粉,盐,油腌20分钟;青椒切块,蒜切片,葱花少许。

  2. 烧油,下腌好的肉末,变色出锅备用。

  3. 烧油,下葱花蒜片翻炒15秒下茄子炒到油2/3浸透茄子,加生抽。

  4. 下肉末翻炒1分钟,下青椒炒1分钟。

小贴士

tips:因为茄子之前腌过,肉末也有盐,不用再加盐

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肉末茄子的答疑

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