梨汁棒棒糖
6.9
综合评分
13
人做过这道菜
吃橘girl
家里的宝宝最近感冒有点咳嗽，还总喊着吃糖，这不自己动手做做也比较放心，有止咳润肺的功效，也可以泡水喝，让孩子爱上喝水，不吃药不打针感冒快快好。
用料
梨汁棒棒糖的做法
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梨子去皮，把梨肉切小块，加50克水一起打成泥，然后放在纱布里过滤。
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用做豆腐的纱布过滤的，非常干净没有一点杂质。
300克梨肉+50毫升左右水，打成泥最后过滤出来有265克的果汁。
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我是先将果汁放在锅里煮了八分钟左右，让其水分挥发一点，如果一开始就把糖放锅里煮就得不停搅拌，后放糖比较省力。
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准备好的150克黄冰糖和50克麦芽糖，一起放进锅里煮，然后不停搅拌。
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搅呀搅
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等到锅里的糖冒大泡泡，且晶莹剔透时，沾一点糖放在冷水里可以迅速成型时就表示熬好了。
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糖的温度到达130℃时倒进模具。
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装了一下，没装完，等糖成型了脱模再来第二次。
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第二次的重新加热后装模，所以颜色深了一点，但这次的火候刚好。第一次的糖就有点粘牙，就表示火候不够，里面水分还有点多。
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这个颜色就表示可以了。
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装袋，颜色深的是第二次加热后的，不粘牙，自己做的糖一点都不甜腻，很甜很香，第一次做就成功了，非常有成就感。
小贴士
用电磁炉做的，比较好控制火候，全程中小火，以免糊锅。
用的模具是做小棒棒糖的，其实也不小了，这个量刚好做了20支。
用的模具是做小棒棒糖的，其实也不小了，这个量刚好做了20支。
