麻椒头菜炒鲜虾

简介

翠对虾(Prawn)属甲壳尖动物,虾体小者称为虾钱。主要产于我国的渤海、黄海及朝鲜的西部沿海。世界各地海洋中所产品种甚多,有中国对虾、日本对虾、斑节对虾、墨吉对虾、长毛对虾、短沟对虾等。我国产的对虾以天津河口尾红、爪红的对虾为最好。捕捞旺季为4~5月和9~10月。虾肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,并含有多种维生素及人体必需的微量元素,是高蛋白营养水产品,被广泛用于各种菜肴的制作。

绿的头菜,鲜红的大虾,鲜香中带着麻辣的味道,不仅好看还好吃...............

用料  

新鲜对虾数只
头菜半只
麻椒少许
辣椒少许
盐巴
味极鲜酱油
蒜片
葱段
白糖

麻椒头菜炒鲜虾的做法  

  1. 将鲜虾洗净,放入锅中,加水加盐煮熟

  2. 捞出放凉备用

  3. 头菜切片

  4. 将锅烧热,加入少许底油,放入麻椒、蒜片、辣椒、葱段翻炒,加入白糖少许,放入鲜虾(煮熟)翻炒,加入味极鲜酱油,加入切好的头菜翻炒,按照个人口味加入盐巴出锅

小贴士

1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4、日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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