台式红烧牛肉面

简介

太太很喜欢的做法,不过这张照片上的不是平时的状态,平时煮出来的会更浓厚一些。

用料  

牛肉 半斤
蕃茄 一个
紫洋葱 半个
白洋葱 半个
大葱
大蒜 1/3 头
青菜
八角 三颗
桂叶 一片
桂皮 一段
沙茶酱 3勺
裨县豆瓣酱 2勺
面酱 1勺
酱油
面条 两到三人份

台式红烧牛肉面的做法  

  1. 牛肉切小块,洗净,入开水锅,煮出浮后捞起洗净。

  2. 锅中放一点油,下两寸长一段葱白,加蒜瓣爆香。

  3. 加牛肉,,下各种酱和调料炒至酱料均匀,然后下洋葱翻炒,再下蕃茄,炒至稍软。

  4. 加水没过所有材料,开大火,煮开后转小火,煮一小时。

  5. 汤煮好后,领取一锅,加水烧开,加一小勺盐,烫熟青菜。

  6. 开水锅中煮面,熟后捞起装碗,浇上牛肉汤,摆上青菜。

小贴士

沙茶酱、蕃茄、洋葱是这碗面的风味来源。推荐台湾牛头牌沙茶酱、裨县豆瓣酱。
可以加一些干辣椒入汤,看个人口味。

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