西芹鸡肉迷你大馄饨

简介

荠菜鲜肉大馄饨的海外亲眷 乡情难却时的最高治愈

用料  

西芹(只取中段) 4大根
棒棒鸡腿 4个
料酒 2瓶盖
鸡精 2茶匙
姜2片榨汁 2片榨汁
香油 2茶匙
蛋清 半颗
蒜泥 2瓣
生粉 1大匙
港式云吞皮 32张
蚝油 1茶匙

西芹鸡肉迷你大馄饨的做法  

  1. 鸡腿去皮脱骨,抽筋取肉,剁成泥(巨烦, 建议用鸡胸), 留鸡骨加料炖汤

  2. 鸡肉泥和所有小料拌匀腌制

  3. 西芹嘿喂够, 水滚下盐,西芹汆烫, 水开2分钟起锅

  4. 西芹用流动水冲洗降温,沥干. 刮去西芹的老筋, 里外都要刮干净

  5. 去筋的西芹剁碎,稍稍沥干水分,和腌制的鸡肉泥混匀

  6. 裹馄饨 嘿喂够

  7. 记得1里面待字闺中的鸡汤伐,过滤下葱花香菜香油, 三鲜搭档也可以的,很随意. 馄饨起锅入汤,道行圆满

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