🔥日式照烧茄盒（不用油炸❗少油多汁❗）
7.6
综合评分
87
人做过这道菜
郁金香的日式养生馆
茄子做为国民餐桌上的常见蔬菜，营养丰富，含有多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
茄子能够清热解暑,有治疗内痔出血，改善便秘的功效。
茄子可以降脂降压,改善机体的供氧功能以及血液流动，提高免疫力。
茄子可以减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功效。
常吃茄子，还可以防止出血和抗衰老，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
除此之外，茄子还可以抗胃癌。据国外研究结果表明,它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值。针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
很多人认为茄子是吃油的蔬菜。所以在做茄子料理时都会放入大量的油。结果做出来的料理油腻腻的，既掩盖了茄子原有的味道，又影响了健康。
今天给友友们介绍一种日式照烧茄子的做法。通过这种烹饪方法做出来的茄子料理，少油多汁，馅料鲜美入味儿，吃起来更加营养健康！
茄子能够清热解暑,有治疗内痔出血，改善便秘的功效。
茄子可以降脂降压,改善机体的供氧功能以及血液流动，提高免疫力。
茄子可以减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功效。
常吃茄子，还可以防止出血和抗衰老，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
除此之外，茄子还可以抗胃癌。据国外研究结果表明,它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值。针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
很多人认为茄子是吃油的蔬菜。所以在做茄子料理时都会放入大量的油。结果做出来的料理油腻腻的，既掩盖了茄子原有的味道，又影响了健康。
今天给友友们介绍一种日式照烧茄子的做法。通过这种烹饪方法做出来的茄子料理，少油多汁，馅料鲜美入味儿，吃起来更加营养健康！
用料
| 长茄子 | 2个 |
| 肉末 | 150克 |
| a酱油 | 2小匙 |
| a料酒 | 1大匙 |
| a姜 | 1小块 |
| a大葱 | 1小段 |
| a胡椒粉 | 1／2小匙 |
| a淀粉 | 1大匙 |
| 调味汁 | |
| b淡口酱油 | 2大匙 |
| b料酒 | 2大匙 |
| b味啉（附有制法） | 1大匙 |
| b白糖 | 1小匙 |
| b凉水 | 2－3大匙 |
| 面粉 | 2－3大匙 |
| 油（煎制用） | 适量 |
| 小葱 | 1－2根 |
🔥日式照烧茄盒（不用油炸❗少油多汁❗）的做法
-
将标有a的调味料全部放进肉末里，搅拌均匀。
-
将标有b的调味料全部倒入碗里，搅拌均匀备用。
-
将茄子切成厚度约为3－4毫米左右的薄片，沾上少量的面粉。
-
用小匙将馅料抹到茄子片上。
-
将另一片茄片盖在馅料上，轻轻地用手按一下，使馅料紧紧地粘住茄子片。（注意要轻柔一点哦！否则馅料都会被挤出来的！）
-
锅里倒入适量的油，晃动锅底，使油分布均匀。将茄盒摆入锅里，盖上锅盖，进行小火煎制。（一定要开小火哦，以防煎糊！）
-
煎制2分钟后用铲子和筷子将茄盒翻面，从锅边淋上少许油，轻轻地晃动锅底，使油分散均匀。
盖上锅盖，再煎制2分钟左右。
-
当两面的茄子片都变软之后，倒入调好的调味汁，盖上锅盖，进行小火炖制。
1－2分钟后将茄盒翻面，盖上锅盖，炖制另一面。
-
当两面都上色后关火，将茄盒盛入盘中。
-
将小葱切成末，撒上茄盒上。
咬上一口厚厚的馅料，鲜嫩入味儿！好吃不油腻😋
小贴士
1.在给茄盒翻面时是一个难点。用铲子铲起下面的茄片，借助筷子将茄盒翻面，弄不好茄片会与馅料分离的。
2.动作还要稍微快一些，以防茄子片被煎糊。
3.一次也可以少煎一些，可以保证茄盒间的距离，便于翻面。
4.每个步骤进行完后，都要盖上锅盖，时不时地转动平锅，确保馅料受热熟透。
5.这样做出来的茄盒少油多汁，健康美味！
6.味啉是用清酒（中国的米酒）十白糖（或者蜂蜜）做成的。
具体做法如下
清酒（米酒）x白糖
清酒 1大匙（15毫升）
白糖 1小匙（5毫升）
清酒（米酒）与白糖的比例为3：1
清酒（米酒）x蜂蜜
清酒 1大匙（15毫升）
蜂蜜 1／2小匙（2.5毫升）
清酒（米酒）与蜂蜜的比例为6：1
2.动作还要稍微快一些，以防茄子片被煎糊。
3.一次也可以少煎一些，可以保证茄盒间的距离，便于翻面。
4.每个步骤进行完后，都要盖上锅盖，时不时地转动平锅，确保馅料受热熟透。
5.这样做出来的茄盒少油多汁，健康美味！
6.味啉是用清酒（中国的米酒）十白糖（或者蜂蜜）做成的。
具体做法如下
清酒（米酒）x白糖
清酒 1大匙（15毫升）
白糖 1小匙（5毫升）
清酒（米酒）与白糖的比例为3：1
清酒（米酒）x蜂蜜
清酒 1大匙（15毫升）
蜂蜜 1／2小匙（2.5毫升）
清酒（米酒）与蜂蜜的比例为6：1
