普洱笋炖肉

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简介

喜茶,不喜肥肉,这道菜力求最清口最有茶味的普洱肉。 猪肉酥嫩,笋和肉完全吸收了普洱的香味,虽是荤菜,却一点也不油腻,适合夏天食用~

用料  

熟普洱
猪后腿肉
料酒
食用油

普洱笋炖肉的做法  

  1. 普洱一大碗,100℃沸水泡开备用

  2. 猪后腿肉除去脂肪组织,切块,料酒糖盐腌渍。笋切片

  3. 热油,稍炒猪肉

  4. 猪肉笋普洱茶汤(去叶底)倒入电饭锅内煲着。如果有纱布且希望茶味更浓些,可将叶底装纱布口袋内一起炖

  5. 出锅,一般而言,茶汤还未收完,再小火收汁

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