红椒干炒小河鱼

用料  

鲜小河鱼
红椒干
生抽
米酒
鸡精

红椒干炒小河鱼的做法  

  1. 将鲜河鱼洗干净沥干水份备用。

    红椒干炒小河鱼的做法 步骤1
  2. 将红椒干、姜、蒜切成粒备用。

    红椒干炒小河鱼的做法 步骤2
  3. 将锅烧热,不要放油,把河鱼放入锅中烘干。(烘干时翻动要小心,烘干水份再翻过来烘。火要最小火,要不然会烘焦的)

    红椒干炒小河鱼的做法 步骤3
  4. 将河鱼烘至金黄色就可以起锅装入盘中。

    红椒干炒小河鱼的做法 步骤4
  5. 将锅洗干净烧热,放入适量油烧热,把河鱼放入锅中煎。

    红椒干炒小河鱼的做法 步骤5
  6. 将河鱼煎香后将姜和蒜、红椒干粒放入锅翻炒。

    红椒干炒小河鱼的做法 步骤6
  7. 翻炒片刻后加入米酒、生抽和鸡精即可起锅装盘。

    红椒干炒小河鱼的做法 步骤7

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