2020新年馒头
9.2
综合评分
21
人做过这道菜
猫小咪Mia
用料
2020新年馒头的做法
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将牛奶、面粉、糖、酵母、油混合后，揉成光滑的面团
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分出84克加入南瓜粉，揉成黄色，揉好的黄色面团分出4份20克，排气后揉圆
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再搓成条，我没强迫症，长条大小不是很均匀也没关系，这是用来凹数字的
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如图，将黄色长条面团凹成妖娆的数字2
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数字0的做法参考贝果的做法，搓成条，一端压扁
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头尾相连接，再翻个面，0字也完成了
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同样的操作，完成另外2个
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取12克白色面团加入少许红曲粉揉成粉红色，再取10克排气，揉成梯形
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取1.6克排气揉成柱状
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用圆珠翻糖模具压出2个洞
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中间切开
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耳朵刷水，粘起来
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取5克白色面团擀平，压出1个大圆，2个椭圆，压出2个粉色中圆，分别如图粘贴起
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然后是细节部分，黑色面团搓成线，看图做吧，做好后与数字组合起来
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蓝色的造型做法与粉色一样
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做个福袋，取1.5克面团加入红曲粉揉成大红色，压平
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中间随便你放点什么，我放了一点黄色面团
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跟包烧麦一样，向上聚拢，最后加个蝴蝶结和钱币符号
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还有一个0，加了个小元宝
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全部造型完成，发酵至1.5倍大，轻按可回弹，开水上锅，中小火蒸10分钟，关火后焖5分钟揭盖
