清炖狮子头

1
人做过这道菜

简介

本宫今日日上三竿方起,只觉得身重体乏,想是前几日胡吃海塞所致,只望不要长胖了才好。本想食些时鲜蔬果,谁料挨到晚上还是不爽,私心以为若有那肥而不腻、汤鲜肉嫩、爽口软糯的物事尝个鲜,却是再好不过。 说人话!!“我想吃大肉丸子。。。。”

用料  

五花肉 莲藕 葱姜 荸荠 白菜 油菜 鸡蛋 盐 料酒 胡椒粉 香油 生粉

清炖狮子头的做法  

  1. 五花肉去皮切碎,用刀剁成馅。

  2. 莲藕去皮切成小碎丁,葱姜切成末,荸荠切成末,白菜、油菜洗净备用。

  3. 肉馅中加入莲藕碎、葱姜末、荸荠末,一个鸡蛋,调入盐、料酒、胡椒粉、香油、一小勺生粉拌匀。

  4. 再逐渐加入清水搅拌至上劲。(顺时针搅20下,再逆时针搅20下)

  5. 用手团成大丸子,在双手间来回摔打几下

  6. 砂锅底层铺入一层白菜,将调好的肉馅制成大丸子放入。加足量清水,调入少许盐、料酒,用大白菜盖在肉丸上。

  7. 大火烧开后转小火炖1小时左右,出锅前放入油菜心即可。

清炖狮子头的留言

关于清炖狮子头的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 
该菜谱创建于
215 收藏