陕西澄城县麦子泡
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人做过这道菜
一片蒙笼
两个皇帝都攒赏过的美食，陕西澄城县人最爱的美食，来一碗，爽耐了
用料
| 小麦仁 | 250克 |
| 豆腐 | 1块 |
| 红薯凉粉 | 半斤 |
| 油炸豆腐 | 1块 |
| 大骨 | 一块 |
| 五花肉 | 500克 |
| 肥肠 | 250克 |
| 猪血 | 250克 |
| 猪肝 | 100克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 八角、香叶、花椒 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 5克 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 猪油或食用油 | 1勺 |
| 香菜 | 3根 |
陕西澄城县麦子泡的做法
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小麦清洗好之后煮3－5分钟，后捞出加点冷水浸泡一晚上
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第二天的成品效果
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猪肉凉水下锅除去血沫，八角，盐，香叶，料酒，姜，葱，煮40分钟，捞出，过滤掉大料，备用
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凉粉适量，根据个人口味，切成小条
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豆腐切片
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煮好的五花肉，油炸豆腐，葱，香菜，猪血
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处理好肥肠，和猪肝，最好煮肉的时候一起煮熟
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猪油或菜籽油，我用猪油更香，猪油8成热加辣椒面，炒出红油加之前准备好的肉汤，烧开之后放麦仁适量，肥肠，五花肉，猪肝煮，3分钟后，加猪血，豆腐，油炸豆腐，红薯凉粉，加盐，花椒面，生抽，鸡精，调味，后在煮3分钟，加葱花香菜，
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然后就可以开锅了，如果嫌不够红油的话可以加点自制的油泼辣子
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就美美的上桌
小贴士
肥肠个猪肝一定要之前处理好，做熟最好，没做熟就多住一会我忘记拍照了，没写
