清蒸多宝鱼（黄鱼、鲈鱼、桂鱼……）
8.3
综合评分
339
人做过这道菜
不爱洗碗的四爷
闺女爱吃我做的蒸鱼，肉嫩且味道鲜美。
用料
清蒸多宝鱼（黄鱼、鲈鱼、桂鱼……）的做法
-
多宝鱼洗干净，外面一层黏膜洗掉，用剪刀把鳃挑出来剪干净
-
翻过来剪刀剪一个口儿把鱼肚子里面清理干净，冲洗后沥干水分，我是用厨房纸巾吸干水分的。
-
两面撒上盐，倒些料酒腌15分钟，中途翻个身，去腥。
-
这个时候切葱丝，姜丝，还有辣椒圈。
-
调料君：一勺蒸鱼豉油，半勺生抽，半勺糖搅拌均匀。（后面一段过程没拍照，字面了解）十五分钟后把腌鱼的汁水倒掉，两面铺上生姜和葱（记得留一部分最后摆盘用），肚子里也放些。鱼盘子上蒸架，水烧开后蒸7-8分钟，关火闷5分钟，看你买的鱼大小决定时间长短。
-
端出鱼，小心烫手手哈，把盘子里的水倒干净，不倒会腥哒！葱和姜也夹掉！重新铺姜葱，辣椒圈也放上，香菜一根，调料君倒上，把蒸鱼锅洗干净，放油加热，倒在鱼身上，次啦～响了表示成功👌
-
上桌子，色香味不逊色于右边的鸡翅君，哈哈😄，改天出鸡翅教程。
小贴士
咸淡根据每个人的口味调节，此方法适用于很多鱼，小黄鱼、鲈鱼…都可以用这个教程，如果鱼比较大记得在鱼身上改几刀，以便于入味。
