秘制焖牛腩

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简介

家传菜!

用料  

秘制焖牛腩的做法  

  1. 牛腩整块焯水

  2. 焯好后将将牛腩捞出来切块 切成适宜食用的大小 不建议切太小,这样口感就不够弹了

  3. 在切好的牛腩里加入姜、蒜、沙姜、油、盐、生抽、老抽、豆瓣酱、陈醋、蚝油、料酒(可多一点)、红腐乳(一块)、陈皮(一块就好)、八角(一个就行)、葱(一小把整把打个结卷起)、当归和黄芪(不好这口可以不放这两味)。根据自己的口味放料。

  4. 把这些料和牛腩抓匀

    秘制焖牛腩的做法 步骤4
  5. 腌制一段时间。1小时这样把。

  6. 将腌好的牛腩倒入高压锅。加水。因为家人喜欢用牛腩汁拌饭、捞面,所以我水加得比较多。喜欢吃干的就少放点水。

    秘制焖牛腩的做法 步骤6
  7. 盖好开火。高压锅响了之后再压十五分钟。这是一斤牛腩的时候,我压得比较烂,喜欢弹牙一点的适当减少时间

  8. 装盘,享用。

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