香菇茄汁意面

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用料  

香菇茄汁意面的做法  

  1. 茄子切块,下锅煸炒,炒至变色,出锅备用

  2. 香菇煸炒,出锅备用

  3. 洋葱和青椒同样清炒,待洋葱成漂亮的金黄色,将之前1.2加入锅中,加盐,黑胡椒,蒜佐味,同时加白葡萄酒(或料酒)

  4. 将新鲜番茄和番茄酱也加入锅中,盖盖转小火炖

  5. 二十分钟后关火,将新鲜的罗勒切碎入锅搅拌

  6. 将喜欢的意面拌入锅中,加少许的橄榄油提味。

小贴士

蔬菜分开炒的原因是为了最后的成品不是统一的红色,同时口味更棒。少量的parmesan可以选择的加入,但是我觉得淡淡的橄榄油的清香就已足够。Bon app!

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