蔬菜豆渣饼

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用料  

豆渣 适量
芹菜(用自己喜欢的蔬菜吧) 一小段
鸡蛋 1个
玉米面 少许(加不加都随意)

蔬菜豆渣饼的做法  

  1. 豆浆打好后过滤出豆渣。豆渣非常细腻,做成各种美食后口感会非常好。

    蔬菜豆渣饼的做法 步骤1
  2. 芹菜切末备用;将蔬菜末与豆渣、蛋液、玉米面混合,加盐、胡椒粉调味,搅拌均匀。

    蔬菜豆渣饼的做法 步骤2
  3. 起锅,倒入少许油,油热后,把豆渣做成的小饼放入锅中,小火慢煎,两面金黄就好了。

    蔬菜豆渣饼的做法 步骤3
  4. 豆渣鸡蛋饼,简单好吃,适合当早餐,再加点自己喜欢的蔬菜,点缀些绿色,就是这道蔬菜豆渣饼了。

    蔬菜豆渣饼的做法 步骤4
  5. 除了做成这种小饼,还可以做成豆渣窝头、豆渣粥(材料就是豆渣和玉米面)、豆渣丸子(需要豆渣和肉馅),喝不完的豆浆还可以用来蒸饭,你可以试试,你有什么好的想法也都可以用到烹饪中~

小贴士

大豆的营养价值很高,但直接食用会影响蛋白质的吸收,造成肠胃胀气等现象。食用整粒大豆其蛋白质吸收率大约65%左右,而加工成豆浆后吸收率可增长至92%~96%。在家中自制豆浆,还可以将黑豆、花生、红枣等其他种类的食物与黄豆一起混合起来制成豆浆,各种食物的营养成分相互补充,使豆浆的营养素更为均衡。

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