白茶新春汤

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简介

春天来了,新笋、新茶、新气象。除了盐之外,不用任何调味料,便有鲜美的汤羹。

用料  

白茶新春汤的做法  

  1. 龙利鱼剔骨,切块,料酒及盐腌渍20分钟。笋切片

  2. 白茶用80-90℃水泡开待用

  3. 嫩豆腐切块,热水汆一下定个造型

  4. 龙利鱼入水稍煮(去油脂),捞出备用

  5. 白茶汤与叶底一起入锅,放入鱼肉、笋片煮

  6. 笋快嫩时,入豆腐和枸杞

  7. 煮到笋嫩,出锅

小贴士

鲜美无比,各种食材在白茶的滋味下层层绽放。记得撇去汤上的浮沫~

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