超下饭的酱萝卜，家婆小孩最爱吃
7.8
综合评分
786
人做过这道菜
袁凤燕
钱大妈晚上打折的菜，最便宜了，对于加班狗来说是最方便的，在买了一个打折萝卜跟小米椒，埋单的时候发现2块钱都不用，果断再买一个萝卜（这出息→_→）。
之前在某宝上买过酱脆萝卜（大概10块钱左右一瓶），小孩子跟家婆都很喜欢吃，连隔壁家的二姑奶全家也被这个酱脆萝卜惹哭了，前几天跟同事在农庄吃饭，一小碟子8块了。就萌生了自己做的念头，现在自己做的这个味道，很不错，也更健康卫生，少了中间商的成本，2块钱都不用的一盘酱萝卜，就问你入不入坑
之前在某宝上买过酱脆萝卜（大概10块钱左右一瓶），小孩子跟家婆都很喜欢吃，连隔壁家的二姑奶全家也被这个酱脆萝卜惹哭了，前几天跟同事在农庄吃饭，一小碟子8块了。就萌生了自己做的念头，现在自己做的这个味道，很不错，也更健康卫生，少了中间商的成本，2块钱都不用的一盘酱萝卜，就问你入不入坑
用料
超下饭的酱萝卜，家婆小孩最爱吃的做法
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准备钱大妈晚上打折的萝卜跟小米椒，小米椒可以的话，不要买那么多，因为我只用了2个，然后都放冰箱，不要问为什么，因为小米椒都是打包好的，不能单独选。。。萝卜要挑新鲜一点的，不能干水，皮最好也干净一点，因为不削皮
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萝卜用盐搓个盐浴，反复搓干净， 不削皮，切成薄片，薄片容易入味
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1.放盐，弄匀之后，放置1个小时，萝卜就会出很多萝卜的水，这些水，要沥出来，不要。
2.之后，放一丢丢糖，弄匀，半个小时，再沥出来，水不要
3.之后用凉白开过一下水，沥干净，再放糖，这次大概1.5个家用陶瓷羹平勺的糖，搅匀，静止30分钟
就是要处理3次萝卜，减少成品的生味
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在萝卜出水的过程中，准备酱汁，要用干净无油的碗，酱油（生抽）8勺，醋（陈醋）2勺，糖2平勺，小米椒2个，蒜2瓣，凉白开8勺，以上用的都是家里普通用来吃粥喝汤的家里肯定会有的陶瓷羹
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把处理过的萝卜，跟酱汁混合，一起泡澡，搅拌均匀
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盖上盖子，放入冰箱，过夜
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成品出来了，我是晚上弄好放冰箱，第二天中午拿出来吃，有一丢丢生萝卜的味道，晚上吃的时候，已经很棒了，小孩跟家婆吃了很多。
冬吃萝卜夏吃姜，还不入坑更待何时?
2块钱成本的酱萝卜，以后不用再花钱买回家了，自己做更健康
小贴士
制作的过程中没有添加防腐剂，因此，不建议存放太久，也不建议一次做很多个，在味道上，可按照自己的喜欢增减份量，我这个加入的是2个小米椒，在试酱汁的时候能吃到辣味，怕辣到小孩，本打算后面再另外做个不辣的版本给小孩，后来成品，辣味很浅很浅，基本上尝不到，可能跟萝卜本来的生味中和了，因此，根据自己的喜好调整辣味哦
