圣诞树蛋糕卷
7.7
综合评分
56
人做过这道菜
青春妹-
圣诞节快到啦，做了一款圣诞奶油卷，孩子特别喜欢！
用料
圣诞树蛋糕卷的做法
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准备好食材
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蛋白和蛋黄分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄
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蛋黄加入纯牛奶和玉米油搅拌均匀
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筛入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒状态
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抹茶粉和可可粉加一点点水搅拌均匀
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加入一点蛋黄糊
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搅拌均匀备用
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蛋白加入柠檬汁，低速打发至粗泡状态，加入三分之一细砂糖
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继续中速打发至粗泡消失，加入三分之一细砂糖
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继续高速打发至有纹路状态，加入最后的细砂糖
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继续高速打发至拉起打蛋头有弯钩状态
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分别分一点蛋白
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搅拌均匀装入裱花袋中
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挤出圣诞树的形状
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放入预热好的烤箱中层160度1分钟
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分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
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再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
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将蛋糕糊倒入烤盘
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轻震两下震出气泡，放入预热好的烤箱中层，160度上下火20分钟
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出炉立即撕掉油纸
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淡奶油加糖打发至9分发
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蛋糕温热时抹在蛋糕胚上
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趁温热卷起，放入冰箱冷藏半小时定型
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圣诞节快乐
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无敌好吃
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超级细腻柔软
小贴士
每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节！蛋白不要打发过硬，不然烤的时候会开裂，卷的时候也会开裂！
