经典大乱炖之—猪肉白菜炖粉条
7.5
综合评分
63
人做过这道菜
寒门学子
北方家常菜以煮和炖为主，因此很多人都说北方菜就是“大乱炖”。😂😂 而这次我要介绍一个超简单的“乱炖菜”———猪肉白菜炖粉条。 这个菜只要选对了食材，闭着眼睛都能做好！
用料
经典大乱炖之—猪肉白菜炖粉条的做法
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准备红薯粉条，⚠️一定得是红薯粉条不这样才耐煮！ 倒入开水浸泡，用开水就不用提前泡了。
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准备白菜半颗
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白菜像这样一切，（我这里是比较粗犷的切法），切成细条入味会更佳！ 再把白菜洗净。
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猪肉冷水下锅，煮开后倒掉水，并洗净猪肉。 煮的时候倒入一大勺料酒除腥。
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我选的肉是半斤五花 和一斤猪排骨。 五花肉切片，猪排骨切小块。
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起锅烧油
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倒入姜片、一颗或两颗八角、猪肉一起煸炒。
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炒制猪肉表面微焦，倒入一大勺料酒去腥。
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把白菜倒入锅中，再撒上一勺盐，开大火，和锅中猪肉一起翻炒
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再在锅内倒入四大勺生抽，一勺老抽，一大勺蚝油一起翻炒一分钟。 待白菜断生，倒入水（水漫过菜和肉即可）。盖上锅盖开大火煮。 煮开后转中小火。
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焖煮20分钟后，如图。 因为我喜欢吃汤多的，所以没收太干。
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将红薯粉沥干，再倒入锅中。
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用筷子拌匀，开大火收汁。大约三分钟即可。
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出锅前再根据自己口味加盐和味精即可👍👍
小贴士
⚠️这是北方“硬菜”，要用大盆装才比较带劲！ ⚠️吃的时候可以拿米饭🍚泡着汤来吃，这样会比较香。 ⚠️如果量太大没吃完不要紧，第二天和剩下来的米饭一起一烩即可完成一道美味“河北大乱烩了”！👍
