素鳝丝

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人做过这道菜

简介

   下午看电视在央视好像叫“天天饮食”的节目里看到香菇的这种做法,觉得很不错,第二天山寨了一下

外婆:“味道还不错,不错!”

我(小得意):“是吧是吧,那您看这像不像黄鳝丝啊!”

外婆:“这个像什么我想想,哦,像蚂蝗......”

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用料  

新鲜香菇
豆瓣酱
洋葱
青红椒
姜葱蒜
香油,食用油
蒜头

素鳝丝的做法  

  1. 香菇剪去干,留着圆形的小盖,沿着圆圈剪成条状,不要太长

  2. 锅里烧开水,放盐,把剪好的香菇条放进去过盐水,捞起备用

    素鳝丝的做法 步骤2
  3. 锅里倒食用油爆香姜葱蒜,倒进豆瓣酱炒香

  4. 洋葱青红椒分别切条,放入炒香的锅里继续翻炒一下,再倒入香菇条继续炒入味出锅

  5. 蒜头切碎粒放菜上,锅里烧热香油和食用油(八分热)浇在蒜粒上即可。

小贴士

:电视上的大师在菜底下还放了粉丝。我放了煮熟的红薯粉,但是效果不大好,都粘在一起了,所以技术还不大行,黄鳝丝还是很像的,但被外婆说成蚂蝗让我很郁闷。

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