葱油鸡

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用料  

1只(1000克左右,最好是公鸡,做出来皮很脆)
小葱
生姜
胡椒粉
15克
米酒 30克
食用油 2大勺

葱油鸡的做法  

  1. 将宰杀后的鸡处理干净,擦干水份;用盐、米酒、葱白、姜丝混合调成腌料,涂抹于鸡身内外,腌制2个小时(中途翻一次身)

  2. 把鸡装在浅盘里,入蒸锅大火烧开转中火,蒸制25~30分钟;取出自然冷却,斩件装盘并保留汤汁

  3. 葱切末放入小碗中,炒锅内加入2大勺食用油,烧热后淋入葱碗里;加入2大勺蒸鸡的汤汁调匀,淋在鸡肉上,撒上胡椒粉即可

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