如何晒出一条完美的鱼干
2
人做过这道菜
钱钱古风饰品
问：如何晒出一条完美的鱼干？
答：天时地利人和。
嘿嘿，开个玩笑。晒鱼干，不用那么复杂滴。
首先，我们得有鱼——吃不完的鱼。
然后，我们得有大太阳和风——北风。
三者缺一不可哦！
答：天时地利人和。
嘿嘿，开个玩笑。晒鱼干，不用那么复杂滴。
首先，我们得有鱼——吃不完的鱼。
然后，我们得有大太阳和风——北风。
三者缺一不可哦！
用料
| 鱼 | 若干 |
| 海盐（粗盐） | 适量 |
| 黑椒粒 | 少许（可不放） |
| 麻绳 | 适量 |
| 竹竿 | 一根 |
如何晒出一条完美的鱼干的做法
-
传说中吃不完的鱼……
-
杀鱼：去鳞-去腮-开边-去肚-去血丝，杀鱼有点复杂，也需要点时间和耐心，挺直腰板，加油！
-
清理好的新鲜的鱼肉呈嫩粉色，血丝尽量刷干净。
-
用厨房纸把鱼身表面水分吸干。
-
用这样的粗盐，不要细盐。
-
把盐均匀抹在鱼身表面。
-
撒上黑椒粒。
-
用棉/麻绳或者粽子绳穿过鱼头并打结。
-
趁着楼顶的大太阳和北风，把鱼晾晒3-5天，记得下午需要收回自家阳台，上午再晾起。
-
不同批次地，晒了好几次。只要有太阳和北风，基本上都不会失败。
小贴士
1.注意在整个过程中，手，砧板，刀，盘都尽量不要沾油，沾了油鱼肉容易变质。
2.清理鱼的步骤有点难，如果你是买的鱼，尽量让老板帮忙杀好。
3.怕腥的朋友可以在加盐的时候洒一点点啤酒/柠檬汁/橙汁（不建议高度白酒，味道重）。
2.清理鱼的步骤有点难，如果你是买的鱼，尽量让老板帮忙杀好。
3.怕腥的朋友可以在加盐的时候洒一点点啤酒/柠檬汁/橙汁（不建议高度白酒，味道重）。
