红酒意大利面

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用料  

意面 一人份
培根 一条(最个人喜好)
洋葱 4/1个
大蒜 5瓣
鲜奶油 一碗(随个人喜好)
黄油 30G
红酒 小半碗
黑胡椒粉 适量

红酒意大利面的做法  

  1. 煮面】

  2. 先准备一小盆水放进冷冻室,至少半小时

  3. 在准备一小盆凉水

  4. 沸水煮面,加一丁点黄油在水中,煮12~18min

  5. 煮好后,先放入凉水过一下,再放入冰水过一下

  6. 这样做是为了面条劲道Q滑

  7. 【熬汁】

  8. 放一半黄油在锅中,用筷子按住黄油在锅中画圈,是黄油均匀布满锅中

  9. 放捣好的大蒜泥,小火翻炒出香味放一半量的洋葱丁,继续翻炒

  10. 放奶鲜油,略微熬制

  11. 放红酒,待熬制颜色变淡后再加黑胡椒粉(随个人喜好)

  12. 【炒面】

  13. 放入剩下的黄油,融化均匀布满锅中,放洋葱,炒出香味

  14. 放用黑胡椒粉腌制好的培根,喜欢焦焦口感的多翻炒一会,喜欢嫩嫩的少炒一会

  15. 放冰好的面,翻炒入味

  16. 放入酱汁,熬至收汁,撒黑胡椒粉

  17. 装盘,撒披萨草(没有也可不撒)

小贴士

1.冰水要提前冰好
2.培根提前用黑胡椒粉腌制
3.大蒜捣成蒜泥
#没有鲜奶油的,纯牛奶也可以

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