草莓圣诞奶油卷

红曲粉和抹茶粉用开水化开搅拌均匀备用

蛋白和蛋黄分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄

纯牛奶和玉米油混合搅拌均匀

筛入低筋面粉搅拌均匀

加入鸡蛋

搅拌均匀

蛋黄粉分成两份和红曲粉，抹茶粉混合搅拌均匀

蛋白加入柠檬汁，低速打发至粗泡状态加入三分之一细砂糖

中速打发至粗泡消失，加入三分之一细砂糖

高速打发至有纹路状态，加入最后的细砂糖

继续高速打发至拉起打蛋头有弯钩状态

蛋白分成两份，分别混合搅拌均匀，每次先分三分之一蛋白翻拌均匀，再加入最后蛋白翻拌均匀即可

这是搅拌好的蛋糕糊

装入裱花袋中

挤入烤盘

放入预热好的烤箱中层170度，上下火20分钟

淡奶油加糖打发至9分发

蛋糕做好以后趁热撕掉油纸，温热后切掉四边，抹上奶油，中间放上草莓

把草莓裹起来，中间奶油多一点

将油纸从两头提起来，蛋糕卷就自然卷起来，固定好形状，放入冰箱冷藏半小时定型

圣诞快乐🎄

超好吃

细腻柔软