零失败纸杯蛋糕～附自制低筋面粉大法
7.7
综合评分
40
人做过这道菜
欢欢周
特殊时期，买东西不方便，想做蛋糕没有低筋面粉的厨友可以试试把普通面粉上锅蒸10～15分钟，时间视面粉多少而定，就会变成低筋面粉，蒸的时候尽量用大一点的容器摊平蒸，比较容易蒸透。比低筋面粉用起来还给力哦，完全不会起筋的。可以多蒸些，取出自己用的，剩下的晒干，有疙瘩就敲碎，保存起来下次用。
用料
零失败纸杯蛋糕～附自制低筋面粉大法的做法
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容器放鸡蛋，糖，白醋，用电动打蛋器打发！此方蛋清蛋黄无需分离。
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打至用打蛋器头提起来不会马上滴下去
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筛入面粉！
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用打蛋器低速打几下混合均匀就可以了，千万别打多了，容易消泡，用刮刀也可以，看自己心情！
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准备6个纸杯，或者蛋糕模具，每个纸杯七分满，方子的量刚好做这些！放烤箱之前每个纸杯从高处往下震一下，可以减少起泡！烤箱提前预热中层160度上下火20分钟！
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蛋糕表面有一层小脆皮，里面的口感是绵软细腻的！
