健康油条

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用料  

自发粉 250克
温水 150克
2克
5克
酵母 5克
植物油 适量
小苏打 1.2克

健康油条的做法  

  1. 将温水,盐,糖,酵母混合放置5分钟

  2. 然后面粉中拌入小苏打再混合发酵水成柔软的面团(最好用手动搅拌器的和面功能)

  3. 然后把面团放入碗中,用保险膜封好发酵20分钟

  4. 面团中打入少量油(每次约5克),再发酵20分钟,重复3次

  5. 最后一次发酵1个小时以上,直到面团发至原来的2倍大小

  6. 面团切成两份,每份切成若干小块。再醒15分钟

  7. 两块面上下重叠中间用筷子压出横线,然后住左右两边拉长,放入油温150度的热油里炸制金黄即可

小贴士

不要嫌时间长,彻底的醒发是很重要的

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