芦笋煎蛋饼

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简介

根據克叔的介紹製作:http://www.douban.com/photos/photo/907753609/
受限于宿舍條件,歐芹改為干百里香(沒敢多放,怕不是那個味),省略奶酪,腰果碎改為文婷從大馬帶的榛子碎。

用料  

雞蛋
蘆筍
榛子碎
橄欖油
香草
胡椒

芦笋煎蛋饼的做法  

  1. 蘆筍洗淨切段焯水,雞蛋(此處為一人份,用量一隻)打到起泡,加少量水,放鹽、香草、胡椒調味,加入兩大勺榛子碎。

  2. 熱鍋,放適量橄欖油(少了粘鍋,多了會膩)蛋液下鍋前再打勻,鋪勻小火煎。

  3. 待中心蛋液略凝固,加入蘆筍段。

  4. 小火煎到底面微微棕色,表面蛋液剛好凝固。

  5. 表面再撒上榛子碎,出鍋。

小贴士

良好的煎蛋底面如圖所示w

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