黄花鱼春卷
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mini_wjh
用料
黄花鱼春卷的做法
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黄花鱼5条
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剔去鱼骨，只留两片鱼肉，剔完大概200克左右，鱼骨不要扔哦，可以烧个雪菜鱼汤。
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鱼肉切成条状待用
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200克的肉糜用盐，鸡精，少许的葱姜水顺时针一个方向搅拌一下。
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这里要说说葱姜水，最好用热水泡，然后再放凉了用。这样葱姜比较容易出味道。
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搅拌好的肉馅
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加入200克的鱼肉，再顺时针搅拌上劲
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100克的韭黄切成小段
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韭黄加入拌好的鱼肉馅里面，拌均就好了
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接下来可以开始包春卷啦
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包好的春卷
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为了不浪费油，我用的小平底锅，油温160度左右入锅，煎炸至两面金黄就好了。油量大概没过春卷的一半高度就好了。
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包法大家可以下厨房搜
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差不多这样就可以出锅啦
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切开可以看到小块的黄花鱼肉。
小贴士
（1）吃不完的春卷可以放冷冻，炸之前提前拿出来解冻就好了。
（2）不喜欢韭黄的可以放荠菜，但是荠菜要提前出一下水，挤干水分再用。
（2）不喜欢韭黄的可以放荠菜，但是荠菜要提前出一下水，挤干水分再用。
