家庭自制烤鱼
8.3
综合评分
9
人做过这道菜
老竹头
不知从什么时候考试，川湘菜在潮汕地区也流行了起来，这次回来发现几个主要的商业综合体，也有不同品牌的烤鱼店进驻～
家里爸妈，不吃辣，所以想了个变通，把这流行的菜式搬到了自家的饭桌～
喜欢的朋友可以，动手试试～
p.s" 食无定方
1.配菜可以根据个人喜好来调
2.家人不受辣，所以调出无辣版，并用柠檬片提鲜
3.喜欢重口味可以自己改良底汁
家里爸妈，不吃辣，所以想了个变通，把这流行的菜式搬到了自家的饭桌～
喜欢的朋友可以，动手试试～
p.s" 食无定方
1.配菜可以根据个人喜好来调
2.家人不受辣，所以调出无辣版，并用柠檬片提鲜
3.喜欢重口味可以自己改良底汁
用料
| 罗非鱼 | 1条 |
| 料酒 | 3勺 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 1块 |
| 独蒜头 | 4颗 |
| 红辣椒 | 半条 |
| 小米辣 | 2根 |
| 花生米 | 1把 |
| 白芝麻 | 1把 |
| 酱油 | 3汤勺 |
| 耗油 | 1汤勺 |
| 白糖 | 2茶勺 |
| 盐 | 5茶勺 |
| 油 | 少许 |
| 鸡精 | 1茶勺 |
| 金针菇 | 1把 |
| 干猪皮 | 1快 |
| 乌冬面 | 1包 |
| 芫茜 | 1小把 |
家庭自制烤鱼的做法
-
1.罗非鱼一天，对开，洗干净，沥干水分
2.两边各抹上一茶勺盐，放上姜片，蒜头，葱头
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3.用酱油，料酒，酱油，鸡精，白糖，耗油，调出腌制用的底汁，待用
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4.把鱼，两面均匀上好，酱汁，腌制一小时入味
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5.不粘锅预热，导入油烧至5成热.放入腌制好的鱼
6.中火3分钟煎断生至微焦后翻面，再用2分钟，把另一面煎至断生
7.转小火，两面反复煎至金黄
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准备配菜"
9.干猪皮提前一个小时泡发，改刀切条备用
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10.金针菇，洗好沥干水分，备用
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12.烧一锅热水，放入煎鱼用的油，盐，把金针菇，猪皮，乌冬面，焯水煮熟
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13.配菜装盘，放上煎烤好的罗非鱼
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14.撒上提前干烧好的花生米，白芝麻，香菜段，备用
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15.人到齐时，把煎鱼用剩的底油，兑水烧开，再用盐调味，跟准备好的豆腐干，一起煮开。
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16.洒上小米辣，和柠檬片，把剔除杂料的酱汁连同豆腐，均匀的淋上鱼身
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17.用电池炉，再均匀加热1分钟，上桌
小贴士
1.配菜可以根据个人喜好来调
2.家人不受辣，所以调出无辣版，并用柠檬片提鲜
3.喜欢重口味可以自己改良底汁
2.家人不受辣，所以调出无辣版，并用柠檬片提鲜
3.喜欢重口味可以自己改良底汁
