兰州牛肉面

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简介

和家里的大厨老爸一起尝试了兰州牛肉面,自家吃,料足汤鲜。一句陕西话:liao za le 。正宗兰州人民就包涵了。

用料  

带骨牛肉
胡椒、八角、陈皮,姜
面粉
葱蒜
白萝卜

兰州牛肉面的做法  

  1. 炖带骨牛腿肉,放胡椒粒,八角,陈皮,姜,在砂锅里慢炖牛肉2个小时,放入盐后再炖半个小时。盛出牛肉,高汤保留备用。和面做面条,想必对于常做面食的人不难,注意,面要和的硬一点。

    兰州牛肉面的做法 步骤1
  2. 牛肉去骨,切成薄片。葱切碎。

    兰州牛肉面的做法 步骤2
  3. 滚热高汤,放入切好的白萝卜片。

    兰州牛肉面的做法 步骤3
  4. 将下好的面浇上高汤,撒上葱花,喜欢的话加点辣子油。香喷喷的。

    兰州牛肉面的做法 步骤4

小贴士

和面的水加一点盐,面更劲道。想必大家在外面迟到的牛肉面也能尝出面里本身就有盐的味道。

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