韩式辣酱烤鸡胗

简介

木有油烟的烤箱真是懒人利器啊。

用料  

鸡胗
韩国辣酱(盒装)
料酒
生抽
老抽(淘大牌)
食用油

韩式辣酱烤鸡胗的做法  

  1. 洗净的鸡珍用料酒生抽老抽腌制。

  2. 腌鸡胗的同时准备辣酱调味汁。韩国(朝鲜)辣酱用油略炒出红油加水熬化,适当放糖盐调味。酱汁不宜过于粘稠。

  3. 烤盘抹油,倒入拌好酱料的 鸡珍,略搅拌使油均匀覆盖,180-190摄氏度30分钟。

小贴士

1. 切勿用李锦记草菇老抽,颜色过深且味道不佳。最近发现淘大牌的金牌老抽,颜色红艳,味道也很像小时候的酱油。完全的新宠。

2. 韩国辣酱是我在华人超市买的棒国货,在国内时用家良牌味道也很像。制作酱汁时,我其实并没有放糖调味,因为用的老抽相对其他种类酱油要甜。

3. 烤箱温度只是估计值,因为我租的公寓里的烤箱总给人一种不可信任的赶脚。囧。重点在于,火不宜大,恐口感易老。

4. 淘大应该给我一年份免费酱油思密达。。。这么一个简单菜提了好多次。

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