剥皮牛冬瓜汤

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简介

潮汕人喜欢用芹菜来炒剥皮牛,而广府人则喜欢用剥皮牛来滚烫,然后鱼身捞起,淋上生抽和葱丝热油,变成一鱼两吃。

用料  

剥皮牛
冬瓜
鱼露
胡椒粉

剥皮牛冬瓜汤的做法  

  1. 食材:剥皮牛和冬瓜

    剥皮牛冬瓜汤的做法 步骤1
  2. 将冬瓜洗净,去皮,用模具将冬瓜制作出圆形状

    剥皮牛冬瓜汤的做法 步骤2
  3. 煮锅一次性注入适量的清水,放入适量的姜片,盖锅盖,大火煮滚

    剥皮牛冬瓜汤的做法 步骤3
  4. 热油锅,放入剥皮牛,煎至双面变色,捞起

    剥皮牛冬瓜汤的做法 步骤4
  5. 放入煮锅中

    剥皮牛冬瓜汤的做法 步骤5
  6. 盖锅盖,大火煮滚,转小火,煮30分钟

    剥皮牛冬瓜汤的做法 步骤6
  7. 将鱼身捞起

    剥皮牛冬瓜汤的做法 步骤7
  8. 放入冬瓜

    剥皮牛冬瓜汤的做法 步骤8
  9. 盖锅盖,大火煮滚

    剥皮牛冬瓜汤的做法 步骤9
  10. 倒入适量的鱼露,即可关火

    剥皮牛冬瓜汤的做法 步骤10
  11. 撒上适量的胡椒粉调味即可

    剥皮牛冬瓜汤的做法 步骤11

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