酸辣臊子面

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人做过这道菜

简介

因为是四川人,所以口味很重~这种带着泡菜味的酸辣臊子面算我的最爱了~
经常自己做一碗臊子放冰箱里,一个人就下碗面吃~做菜方面纯属新手,请多担待了><

用料  

猪肉
泡椒
泡萝卜
泡姜
芽菜
熟油辣椒
基本调味料
郫县豆瓣

酸辣臊子面的做法  

  1. 泡椒、泡椒、泡罗卜适量(根据肉馅数量来定),剁碎,放碗里。加入一包(量自取)宜宾芽菜,搅拌均匀。(为了等会儿臊子的时候方便)

  2. 猪肉剁碎,也可以直接买绞肉,放点芡粉搅拌均匀

  3. 锅放油,烧热,下猪肉碎,加入郫县豆瓣翻炒,半熟的样子可以将刚刚剁好的泡椒等加入。翻炒到肉熟

  4. 烧开水,下面。 同时拿出碗,在碗中加入辣椒油,以及盐巴(酱油醋之类的基本调味请根据自己的喜好加入)。面开时用勺舀点煮面水冲开碗中的调料做面汤

  5. 面条起锅,舀上臊子,撒点葱花,完成

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