煎扇贝配小蘑菇

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简介

出差是不能阻止一个吃货下厨房的决心的。
为苦逼时差党的同学们谋福利!

用料  

扇贝
小蘑菇
欧芹(parsley)
黄油
植物油

煎扇贝配小蘑菇的做法  

  1. 蘑菇洗净去茎,欧芹切碎。扇贝稍微冲洗用厨房纸蘸干,两面撒少许盐待用。

  2. 倒入一点植物油润锅,码入扇贝,蘑菇,撒少许欧芹碎,然后切入一块黄油。

  3. 等黄油全部融化后翻看扇贝,出现焦黄色后翻面。

  4. 掌握好时间,扇贝翻面后再煎翻面前一半的时间就差不多了。喜欢吃熟一点口感的同学可以稍微多煎会儿

  5. 扇贝盛出,同时不要手贱关火,让小蘑菇继续在锅里煎。

  6. 等到小蘑菇开始吐出汤汁的时候关火码盘。

小贴士

1. 扇贝很好熟,不要煎老。
2. 如果是大蘑菇,切片,切块都可以。控制好大小,不然扇贝都凉了蘑菇还在锅里就太可怜了。
3. 煎蘑菇的时候有茎的一面先朝下,然后再翻面,这样蘑菇最后吐出的汤汁会留下来。

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