奥利奥香草冰淇淋

用料  

奥利奥饼干(敲碎)
高钙牛奶 400ml
淡奶油 250ml
蛋黄 5个
砂糖 170g
盐0.5g

奥利奥香草冰淇淋的做法  

  1. 将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中,小火,用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌,稍微沸腾后将奶锅端下来

  2. 迅速把淡奶油倒入,加入约0.5g盐,搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却

  3. 将奶液过滤到容器内,放入冰箱冷冻,至刚结冰时取出,用电动打蛋器中速搅拌一次后,重新入冷冻,此步骤需重复四次以上雪糕才会细腻,在最后搅打的时候加入饼碎即可

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