家常豆腐

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用料  

豆腐 一块
猪肉 一小块
竹笋 适量
胡萝卜
青菜
木耳
郫县豆瓣酱
蒜瓣
葱姜
酱油
植物油

家常豆腐的做法  

  1. 竹笋,焯水,猪肉切片上浆,胡萝卜切片,木耳泡发。豆腐切厚片放油锅煎。

    家常豆腐的做法 步骤1
  2. 煎到两面金黄,捞出。

    家常豆腐的做法 步骤2
  3. 锅中倒油,倒浆好的猪肉片,划散,炒半熟即可,捞出。

    家常豆腐的做法 步骤3
  4. 锅中倒油,下蒜片,葱姜,爆香,下一勺郫县豆瓣酱。加半碗水,加酱油,糖调味。倒入准备好的配菜和煎好的豆腐。青菜最后放。盖锅盖焖一下即可出锅。

    家常豆腐的做法 步骤4

小贴士

猪肉上浆,我一般用干淀粉,加生抽,加黄酒,用手抓匀。
有时候我也用蛋清,效果也很好。手边有什么就用什么。中餐的美就在这里。
 

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