奥尔良鸡腿馅的椒盐烧饼

把用料表中前四项放入盆里，揉成面团，盖上一层保鲜膜或者锅盖，放在温暖的地方等待发酵，我们东北屋里是地暖，索性就放在地砖上。两个半小时就发酵好了。蜂窝状两倍大就可以了，发酵不够或者过了都影响口感。

等待发酵的过程中九可以做奥尔良鸡腿馅了。先把鸡腿用剪刀沿着骨头剪开，把骨头剔出来，把多余的脂肪和鸡皮剪下来扔掉。把处理好的鸡腿肉用刀切成小丁块，放入奥尔良调料，放少许水抓均，再淋一些油拌一下，盖上保鲜膜腌制一会儿！

这个腌料我一直在用！味道很棒！

再准备椒盐料：准备一个小碗，放入面粉、花椒粉、食盐。

放入油搅拌均匀备用。

发酵好的面团拿到案板上稍微揉一下，压一压排气，用擀面杖擀成圆饼，上面涂抹上调和好的椒盐油。

卷起来，捏住封口。

再折三折。

切成段剂子。

把每个剂子按扁，中间厚，外圈薄，放入腌好的鸡腿肉，像包包子一样捏折，收口。案板上撒一些面粉（防粘，易封口）把收口朝下按一按，拍一拍。

把包好的饼胚放入烤盘，喷一些水，沾一些芝麻，外圈刷一些食用油。烤箱预热三分钟，放入烤箱中上层190度，40分钟。

外酥里嫩的烧饼做好了。

好吃😋

真好吃嘿嘿😁