黑巧杏仁布朗尼

用料  

黑巧克力 150g
无盐黄油 113g
红糖 140g
可可粉 15g
香草精 1tsp
鸡蛋 3个
温水(可选) 2tbsps
即溶黑咖啡粉(可选) 1tsp
中筋面粉 95g
1/4tsp
杏仁 16颗

黑巧杏仁布朗尼的做法  

  1. 预热烤箱180℃ 或160℃fan。取8英寸(20.3*20.3)方形烤盘,铺好烘焙纸,备用。

  2. 将黄油和黑巧克力放在碗里,隔水小火加热至熔化,不要让碗底接触到水。放置一边晾一会儿。

  3. 将即溶咖啡粉(不加伴侣的)放入准备好的温水中,搅拌到溶化,备用。(这一步是可选步骤,不喜欢咖啡味道的可以不加。)没有即溶咖啡粉的,用espresso代替也行。

  4. 将红糖倒入做法2里,用打蛋器搅拌均匀后,加入香草精,拌匀。

  5. 加入准备好的咖啡液体,拌匀后,慢慢加入打散的蛋液,一面用打蛋器快速搅拌均匀。

  6. 最后加入过筛好的干粉(可可粉,面粉,盐),用橡皮刀慢慢切拌均匀至无干粉即可,切忌过分搅拌。

  7. 将面糊倒入方形烤盘,整平后,排入16颗杏仁。(烤好后将切成16快小正方形brownie,所以先目测一下,将杏仁排在正方形中间位置即可)

  8. 进烤箱烤30分钟左右,brownie表面已经出现一层易碎的干皮,拿出来后用牙签插入brownie中间,抽出后牙签上有细屑,而不是糊浆状,即表示烤好了。

  9. 在烤盘里冷却5分钟后,将brownie转移到钢丝架上,完全冷却后,切成方形小块,即可食用。个人更喜欢放入冰箱冷藏数小时后再吃,口感更细腻。

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