茶香鹵豆乾

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简介

假期聚會多多,飯店難免油膩,不如在家動手來幾道清粥小菜,清爽醒脾又養胃哦。 豆乾較難消化,加上能芬芳消食的普洱茶,真是一對好搭檔。中式料理鹵汁千變萬化,若家中自製,不如執簡馭繁,依靠簡單常見的八角、辣椒乾和花椒就足以做成入味的鹵汁。

用料  

白豆乾 250克
普洱茶 50克
八角大茴香 3-5枚
紅辣椒乾 依口味少許
花椒粒 依口味少許
有機釀造醬油 少許,上色即可
手做未提純紅糖 依口味少許
天然海鹽 依口味少許

茶香鹵豆乾的做法  

  1. 洗淨相關食材。

  2. 白豆乾切成適口小塊,紅辣椒乾剪成條狀,普洱茶餅挖成鬆散狀。

  3. 取一小鍋,加入上述所有食材。加水沒過食材,可多加一些,防止煮乾。

  4. 大火煮開1分鐘,小火燜煮30分鐘即可。

小贴士

桂皮也是常見中式香料,但建議少用哦。人要臉,樹要皮,雖味美,樹流涕。

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