米醋麻醬拌萵筍

简介

五月萵筍正當季,涼拌省事省力,配粥清脆爽口。芝麻實在是淨素者的福音之一,既補五臟,又利排毒,更齒頰留香。芝麻醬很容易買到,自製也非常方便。米醋可解白芝麻油膩,搭配相得益彰哦。但萵筍略寒,故可略加熱性的辣椒,中和一番,或可加姜絲或薑汁,別有一番滋味。

用料  

萵筍 500克 500克
天然手做純芝麻醬 1湯勺
天然手做純麻油 1湯勺
有機釀造米醋 0.5湯勺
天然海鹽 依口味少許
辣椒醬 依口味少許
蕨菜幹(非必須) 少許
枸杞(非必須) 少許

米醋麻醬拌萵筍的做法  

  1. 萵筍洗淨,切絲。開水燙一下,立即瀝幹裝盆。

  2. 將剩餘食材混合,攪拌均勻,倒在萵筍絲上即可。

小贴士

用開水燙萵筍時,動作快一些哦,才能儘量保持萵筍的爽脆。

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