杏仁椰蓉面包
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人做过这道菜
仟玖的猫
简单又好吃的椰蓉面包，撒上杏仁片一起烤制，满屋飘香呀！
用料
| 面团材料 | |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 黄油 | 30克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 4克 |
| 椰蓉馅材料 | |
| 椰蓉 | 70克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 全蛋液 | 25克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 黄油 | 20克 |
| 其他材料 | |
| 全蛋液 | 少许（刷表面） |
| 杏仁片 | 适量 |
杏仁椰蓉面包的做法
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称量好食材。
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将除黄油外的面团材料放入厨师机搅拌桶搅拌至面团光滑有弹性，可预留15克牛奶视面团程度添加。
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加入室温软化的黄油继续搅打。
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搅打至扩展阶段，用手轻轻拉开面团可以拉出大片结实的半透明薄膜即可。
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取出揉好的面团，滚圆后放入盆中。
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盖上保鲜膜送入烤箱使用发酵功能28度发酵1小时至2~2.5倍大。
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面团发酵时来做椰蓉馅，软化的黄油加入细砂糖搅拌均匀，分次加入全蛋液拌匀。随后加入椰蓉拌匀，最后加入牛奶拌匀备用。
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取出发酵好的面团，用手沾点高粉在面团上戳一下，不会回弹的话说明已经发酵好了。
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将面团排气，滚圆后盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
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将松弛好的面团擀成长方形，动作轻一点。
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在面片的2/3部分均匀铺上椰蓉馅，留1/3不铺。
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将没有椰蓉馅的1/3面片往中间折两次，并将边缘处轻轻捏合。
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将折叠好的面片轻轻擀开一些，随后切成六份。
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取一条面片从中间切开，顶部不要切断，一手轻轻抓住顶部，另一只手抓住底部将面片往顺时针方向轻轻拧两圈。
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将整形好的面包放入模具。
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送入烤箱进行二次发酵，烤箱里放一小盘热水。使用烤箱的发酵功能，设定38度发酵45分钟。
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发酵好后，在面包表面刷一层蛋液，撒上一点杏仁片。
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烤箱180度预热十分钟。
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将面包送入烤箱180度烤18分钟。
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出炉！
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放在冷却架上晾凉。
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没忍住立马啃了一个，杏仁片还是脆的~香呀！
