老豆腐煲

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用料  

老豆腐煲的做法  

  1. 老豆腐切块,油适量,待热到七八分时将豆腐放入,表皮稍微金黄时起锅(这样豆腐才易于保持方块状不散架),注意沥干豆腐带的油。

  2. 在油锅里倒入胡萝卜片儿以及大葱(还是大蒜?总之就是图中的这种绿色植物)的茎秆儿部分,翻炒,翻炒,翻炒……

  3. 然后再加入先前油炸过的豆腐以及绿色植物的叶子部分,适量食盐,白糖,再翻炒,翻炒,翻炒……注意不要把豆腐弄破破坏卖相啊,趁锅最热的时候刺啦一声把料酒倒进去,再翻炒数次,加适量水,少量酱油雕色,煮着吧~

  4. 差不多的时候就起锅——注意胡萝卜要软点好吃,大蒜还是大葱的这种绿色植物以及豆腐也要入味了才好吃,所以煮的时间自己看着办吧!

小贴士

保持造型不能乱!

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