糯米鸡饭

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用料  

鸡腿 1个
糯米 150克
大米 80克
米酒 1勺
红烧酱油 1勺
生抽 1勺
1茶匙
淀粉 1茶匙

糯米鸡饭的做法  

  1. 鸡腿拆骨切成小块,将米酒、生抽、红烧酱油、糖兑成碗汁,一半加入鸡肉中,再加入淀粉抓捏均匀腌制15分钟;起油锅滑炒至鸡肉断生盛出

  2. 糯米和大米混合淘洗干净,倒入电饭煲内,按2∶1比例加水,煮至水将收干时,倒入鸡肉和剩余的碗汁与米饭拌匀;焖煮至程序完成即可

小贴士

加入部分大米可使吃口软糯中带有弹性,全部用糯米或大米也可以;鸡肉最好在进入焖饭程序之前加入,确保至少10分钟焖饭时间内不打开电饭煲,如果没有把握的话,就延长5~10分钟,保证米饭焖透不夹生。

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