蒜末炒红苋

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人做过这道菜

简介

夏天一到,各种上汤时蔬开始爬上我的私房菜食谱啦。。。

夏天里,苋菜是苏州的主打菜,不仅很嫩很好吃,而且营养很好,一般隔三四天便要吃上一轮。换着花样做,倒也滋味长。最喜欢的做法就是炒和煮汤,只是任炒任煮,都少不了蒜头。张爱玲说:“炒苋菜没蒜,不值得一炒。”没想到喜欢吃奶油冰淇淋的张爱玲也懂得炒苋菜一定要加蒜。看来蔬菜如人,也要遇到懂它的人才好!由此可见苋菜是多么幸运呀,有张爱玲这知己足矣(*^__^*) 嘻嘻……

用料  

蒜末炒红苋的做法  

  1. 将苋菜浸泡30分钟,然后从尖顶往下折成小节,撕去筋,弃掉质老部分,洗净。

    蒜末炒红苋的做法 步骤1
  2. 热油锅,放入蒜末爆香。

    蒜末炒红苋的做法 步骤2
  3. 入红苋。

    蒜末炒红苋的做法 步骤3
  4. 等菜变软就可加适量的鱼露调味。

    蒜末炒红苋的做法 步骤4
  5. 倒入适量的橄榄油,炒匀即可关火。

    蒜末炒红苋的做法 步骤5

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