菠菜溏心蛋味噌豆腐酱拌荞麦面【健康一锅端】
9.2
综合评分
243
人做过这道菜
一只有猫病的Sunsun
菜谱附赠：极其无敌好吃的咸口面包抹酱！【万用味噌豆腐酱】3-4顿量。真的无敌好吃！即可以拌面也可以抹面包，抹蛋煎馒头片！中西式混搭吃法！并不怕做多了没地方消耗！
这菜谱真的太好吃了！真的！不好吃请打死我！荞工坊的荞麦面很Q，是我买的普通荞麦面无法达到的Q弹！真的特别Q弹！范志红老师也安利过！百分百荞麦低升糖！搭配软糯浓香的豆腐酱真的太好吃了！就是在嘴里炸裂的幸福感和饱腹感！吃面都能这么吧唧嘴的好吃！好吃到咬舌头！！😂😂
答应我！请凑齐材料做！！！！一定要做！不要换材料！！！！
这菜谱真的太好吃了！真的！不好吃请打死我！荞工坊的荞麦面很Q，是我买的普通荞麦面无法达到的Q弹！真的特别Q弹！范志红老师也安利过！百分百荞麦低升糖！搭配软糯浓香的豆腐酱真的太好吃了！就是在嘴里炸裂的幸福感和饱腹感！吃面都能这么吧唧嘴的好吃！好吃到咬舌头！！😂😂
答应我！请凑齐材料做！！！！一定要做！不要换材料！！！！
用料
| 主材料 | |
| 荞工坊纯荞麦面 | 1袋 |
| 菠菜 | 1大把 |
| 溏心蛋 | 1个 |
| 配料 | |
| 熟白芝麻 | 适量 |
| 木鱼花 | 适量 |
| 拌饭松 | 适量 |
| 【万用豆腐酱】 | |
| 嫩豆腐（可生吃） | 160g |
| 白味噌 | 20g（我用的30g有人说咸，你们自己尝一下咸淡） |
| 味淋 | 10g |
| 香油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 1g |
| pb2花生粉 | 16g |
菠菜溏心蛋味噌豆腐酱拌荞麦面【健康一锅端】的做法
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密封瓶沸水烫过以后把160g豆腐放入杯中碾碎。
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10g味淋，16gpb2花生粉，1g白胡椒粉，适量香油，加入20-30g白味噌（味噌根据自己口味加减量吧，一瓶酱我大概分三四次吃，不是一顿饭）。（这酱也太香了……请不要偷吃😂）放冰箱密封冷藏一晚上。（万用豆腐酱就搞定了！这个酱可以拿来抹面包，抹馒头片，各种开抹！！！）
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做面前豆腐酱提前从冰箱拿出。菠菜一大把洗干净后徒手掰断控干水分。
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沸水焯菠菜去草酸。焯好后，避掉多余的水。
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荞工坊面纯荞麦面一袋，从冷冻室取出。
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沸水煮荞工坊的纯荞麦面，煮9-10分钟。煮好后过水沥干。
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倒入焯好的菠菜用筷子搅拌混合（我在锅里直接进行），装盘盛出。
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挖入一大勺味噌豆腐，撒个木鱼花，一点熟芝麻，配个日式糖心蛋，撒一点拌饭松。
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随拌随吃，每一口面和菜都要卷入豆腐酱中打个滚再送入嘴里！这样能最大程度发挥豆腐酱的美味！！！
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日式溏心蛋：沸水大开后，常温❗️可生食鸡蛋放入锅内，小火，盖盖子煮6分钟。离火，鸡蛋放入冰水（零度以下）10分钟。轻轻磕，蛋壳表皮全部磕碎，剥壳。腌蛋汁：10g味淋，20g日式酱油，200-250g矿泉水，1g盐，其他啥都不放。密封腌1-1.5天，捞出来。
