可以吸骨髓的玉米猪蹄汤，超级浓稠

猪蹄洗净，冷水上锅，放三片姜片和三勺料酒煮开。我买的是处理好的切块猪蹄，一共两斤，具体是几只猪蹄我不清楚。

沸水中捞出猪蹄，注意避开浮沫，其余材料和水弃之不用。控干水分后，热锅少油开始煎猪蹄，煎到猪蹄表面有轻微焦黄色后，加入沸水没过猪蹄，再扔姜片进去，大火煮10分钟。这是猪蹄软烂、汤汁浓白的关键。

十分钟后，连猪蹄带汤汁转入砂锅，或者普通汤锅，加入玉米、大葱段和虾仁，小火煲上四个小时。最后半小时加入盐，出锅时放葱花。

我家是电砂锅，8点开始煲的，12点吃午饭时猪蹄已经特别软烂了，每块骨头都要吸一下骨髓，吃得干干净净的。